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垂涎三尺涨价后,吃牛羊肉不如吃它,才15

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/3/18 12:30:10

涨价后!吃牛羊肉不如吃它,才15元1斤,一次多囤点,省钱又解馋!

俗话说:进了腊月就是年。家家户户都开始为过大年囤年货,可是最近的各种蔬菜肉蛋奶,大涨价涨得厉害,8元的大葱、10元的辣椒、6元的鸡蛋、2元的大白菜,已经不是什么新鲜事,30元的猪肉,50元的牛羊肉也成了司空见惯,可该过年还得过年,该吃还得吃,毕竟过年了吗。

前几天去超市,看到大家都在买这肉,一打听才15元1斤,比牛羊肉便宜多了,钙是鸡蛋的5倍,大家碰到了别手软,一次多囤点,省钱又解馋,炖上一大锅太馋人。

老板说是猪膝盖部分的大骨头,我看带的肉很多,骨头里面还有骨髓,小碎骨炖烂也很香,看到大家的购买热情都很高,我旁边有个大爷一次买了10斤,说:这肉价、菜价都涨得太厉害,多买点放到冰箱囤起来,过年就靠它了,有人来就炖上一大锅,省事还省钱。

于是我果断也买了三斤多。这肉目测看不像是鲜肉,这个价格的话很有可能是冷冻过的,我看还有一丝丝冰碴子,放到清水中清洗一下,洗去残留的血渍。看到清洗过后的血水,我就想起肉店绞肉馅,都是直接绞,从来不洗,以前都说不洗的肉香,现在我是直接接受不了,所以一来我不从超市直接买肉馅,二来不会从肉店绞肉馅。

然后冷水下锅加料酒、葱姜片焯水,大家记住肉类焯水一定要冷水下锅,这样随着水温的慢慢升高,可以将里面残留的血水慢慢逼出来,如果热水下锅,表面的蛋白质瞬间凝固,就封住了里面血水出来的路径,所以大家千万记住焯水一定要冷水下锅。

打去浮沫后,将肉用温水冲洗一下,再次下锅,放点大料、花椒皮、香叶、葱姜片、料酒等,加热水上汽压15分钟即可。这样就可以直接吃了,落气后放上土豆,加点酱油上个色。

冬天我家喜欢吃火锅,用大骨头炖的汤做汤底,准备点蔬菜,一大家子围着涮起来,比吃什么火锅底料健康又营养,喜欢的朋友可以在家做起来吧!

大涨价!吃牛羊肉不如吃它,才15元1斤,一次多囤点,省钱又解馋!

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本文编辑:佚名
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